據食藥監總局披露的2015年食品安全監督抽檢結果來(lái)看，包括著(zhù)色劑在內的食品添加劑的超范圍、超限量使用占不合格樣品的24.8%。其原因是有些生產(chǎn)廠(chǎng)家不了解相關(guān)標準的規定，缺乏相應的技術(shù)管理，也有個(gè)別廠(chǎng)家為節約生產(chǎn)成本，或片面追求產(chǎn)品的感官效果而故意所為?！?a target="_blank">牛津布】

著(zhù)色劑又稱(chēng)為食品色素，是使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)，屬于食品添加劑中的一類(lèi)。目前全球常用食品著(zhù)色劑達60余種，可分為食品天然著(zhù)色劑和食品合成著(zhù)色劑兩大類(lèi)。

我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》明確規定了允許使用食品著(zhù)色劑的品種、使用范圍及使用限量或殘留量，而只要在食品中使用了著(zhù)色劑，就必須在食品標簽上進(jìn)行標識。專(zhuān)家介紹，按照標準規定合理使用著(zhù)色劑不會(huì )對人體健康造成危害，但目前存在食品超范圍、超限量使用著(zhù)色劑的現象，在監管部門(mén)加大監管力度同時(shí)，也建議消費者理性看待著(zhù)色劑，不要過(guò)度追求食品的感官特性，應該從科學(xué)和自然的角度去理解食品成分和感官質(zhì)量?！?a target="_blank">210D牛津布】

從國家食藥監總局官網(wǎng)獲悉，近期食藥監管部門(mén)抽檢發(fā)現，部分水果制品存在“著(zhù)色劑”超范圍、超限量使用的問(wèn)題。專(zhuān)家提醒消費者：消費者應理性看待著(zhù)色劑，不要過(guò)度追求食品“顏值”。

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